Помадка на молоке

В кастрюлю всыпаю 12 кг сахарного песка, вливаю 1 стакан молока и варю в течение 30-40 минут. Массу помешиваю. Когда из 1 чайной ложки смеси, опущенной в холодную воду, образуется шарик, варку прекращаю. Можно добавить 300 г меда и кипятить еще 2 минуты. Остывшая помадка готова к употреблению.

Г. Е. Шаповалов, г. Харьков.